Rund ums Gemüse

Unser Gemüse

Unser Gemüse wird auf den Söflinger Äckern sowie auf Ackerflächen des Biolandhofs Mollenkopf in Treffensbuch durch die GärtnerInnen, die den Großteil der Feldarbeit erledigen, und mit Hilfe der ProsumentInnen angebaut. Unser Gemüseangebot ist sehr vielfältig. Insgesamt bauen wir ca. 40 verschiedene Gemüsesorten an.

Unser Gemüseanbau

Unsere hauptamtliche Gärtnerin ist Maxine. Seit Januar 2025 plant und ackert sie sehr erfolgreich für unsere SoLaWi.

Maxine stellt sich vor

Nach meinem Studium der Gartenbauwissenschaften an der HU Berlin arbeite ich seit Januar 2025 mit großer Freude als Gemüsegärtnerin bei der SoLaWi Ulm. Ein prägendes Praktikum im Grand Garten in der Nähe von Wien hat meine Leidenschaft für den kleinstrukturierten, bio-intensiven Gemüsebau geweckt.

       

In Ulm-Söflingen bewirtschafte ich 3300 m² nach dem Modell der Marktgärtnerei, orientiert an den Methoden von Jean-Martin Fortier. Klare Strukturen, sorgfältige Handarbeit und eine bodenschonende Arbeitsweise stehen für mich im Mittelpunkt.

Meine Anbauphilosophie

Für mich gilt: Nur ein gesunder Boden bringt wirklich gesunde Pflanzen hervor.

· Ich arbeite mit dauerhaften Beeten und hochwertigem Kompost, um den Boden langfristig aufzubauen.

· Ein ständig durchwurzelter Boden fördert das Bodenleben: Wurzeln und Mikroorganismen verbessern Wasserhaushalt, Nährstoffversorgung und Bodenstruktur

· Maschinen setze ich nur sparsam ein; vieles geschieht bewusst in Handarbeit

· Feste Pflanzabstände und klare Beetstrukturen ermöglichen effizientes Arbeiten und optimale Wachstumsbedingungen

· Biologisches und möglichst samenfestes Saatgut und gezielte Gründüngung gehören zu meiner Praxis, um Vielfalt zu sichern und die Fruchtbarkeit des Bodens kontinuierlich aufzubauen

· Ich plane die Fruchtfolge bewusst, damit der Boden entlastet wird, Krankheiten reduziert werden und die Nährstoffe optimal genutzt werden können

· Ich möchte mit und nicht gegen die Natur arbeiten, deswegen verzichte ich auf jegliche Pestizide, Herbizide und synthetische Dünger

· Auch krummes oder ungewöhnlich geformtes Gemüse gehört selbstverständlich in den Ernteanteil – es schmeckt genauso gut und hilft uns, Lebensmittelverschwendung aktiv zu vermeiden

Mit viel Hingabe und Respekt vor der Natur baue ich unser Gemüse nachhaltig auf lebendigem, gesundem Boden an. Ich ernte alles, was gerade reif ist – meist liegt zwischen Ernte und Verteilung weniger als ein Tag, sodass das Gemüse besonders frisch, aromatisch und nährstoffreich bleibt.

Jede Woche stelle ich gemeinsam mit Martin Mollenkopf eine bunte Mischung der Saisonernte zusammen und informiere unsere Prosument:innen im Wochenblatt, was sie erwartet. Auf unseren Beeten wachsen viele verschiedene Gemüsearten sowie besondere, seltene und samenfeste Sorten, die für echte Abwechslung in der Küche sorgen.